加強數字智能化改造 筑牢食品安全防線(xiàn)　罐頭產(chǎn)業(yè)向“新”而行釋放強大動(dòng)能

　　近日，國家市場(chǎng)監督管理總局辦公廳印發(fā)了首批33項《食品安全風(fēng)險管控清單》，畜禽水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)位列其中。中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì )劉有千理事長(cháng)接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，此次發(fā)布的《清單》侥蒙，標志著(zhù)食品安全監管進(jìn)入更加精細化的階段，也為罐頭企業(yè)精準防控風(fēng)險提供了參考和指南。

　　民以食為天华临，食以安為先。一頭連著(zhù)田間地頭魔考，一頭連著(zhù)市場(chǎng)餐桌，罐頭產(chǎn)業(yè)作為食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，正不斷加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力蚣岂，滿(mǎn)足消費者對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。

　　以金槍魚(yú)罐頭為例，今日食品有限公司是我國第一家從事金槍魚(yú)生產(chǎn)的企業(yè)，其金槍魚(yú)加工量約占全國的20%料祠，全世界的1.5%—2%。該公司創(chuàng )始人陳義方告訴記者设名，盡管金槍魚(yú)罐頭行業(yè)取得諸多成績(jì)，但目前仍屬于傳統制造業(yè)，以勞動(dòng)密集型為主赃春，面臨自動(dòng)化、智能化程度低壁奇，產(chǎn)品標準化程度低，質(zhì)量要求高等問(wèn)題。對此蝇莲，公司在2023年建成并投入了行業(yè)內第一個(gè)數字化的金槍魚(yú)加工車(chē)間，旨在讓制造過(guò)程透明化和數字化低纹，保證產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程可視、可控、合規沛狱。

　　“從食品安全管控的角度來(lái)看，生產(chǎn)加工車(chē)間的數字化和智能化升級一定是罐頭行業(yè)未來(lái)的重要發(fā)展方向⊥妒”劉有千認為，今日食品有限公司金槍魚(yú)罐頭加工廠(chǎng)的數字智能化改造是一項具有前瞻性和戰略性的舉措瓢椭，不僅提升了企業(yè)的生產(chǎn)效率，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性和安全性，為企業(yè)發(fā)展注入了新的動(dòng)力阵翎，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。目前蜻展，協(xié)會(huì )正在積極籌備《金槍魚(yú)罐頭加工廠(chǎng)數字智能化標準》團體標準制定工作。

　　數字化、智能化管理升級正為罐頭食品安全保駕護航骗随，但從傳統加工車(chē)間到數字化加工車(chē)間的轉型并不是一件容易的事。

　　“在數字化車(chē)間的建設中只沈，公司購置了國內先進(jìn)的數字化生產(chǎn)線(xiàn)、智能冷儲設施，整合了自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)等席纽，是對整個(gè)公司的一次洗禮。我們期待建立符合食品制造行業(yè)標準的質(zhì)量管理體系與質(zhì)量追溯體系柔市，在工藝管控與產(chǎn)品檢驗，質(zhì)量控制的實(shí)時(shí)化泻眨、數據化、一體化方面珊孩，實(shí)現無(wú)死角全覆蓋，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平猩绕。”陳義方表示跛溉，公司將建設覆蓋產(chǎn)品全生命周期和全業(yè)務(wù)鏈的質(zhì)量大數據分析系統，對生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量進(jìn)行采集、跟蹤、預警、防錯峻龟、分析、統計堡赔、追溯，并結合質(zhì)量管理體系進(jìn)行制造管理伟阔，為所生產(chǎn)的產(chǎn)品都建立完整的質(zhì)量檔案，確保生產(chǎn)合規氢妈。

　　劉有千表示，協(xié)會(huì )也將充分發(fā)揮橋梁紐帶作用泛源，搭建溝通交流平臺，助力企業(yè)建立符合實(shí)際的《食品安全風(fēng)險管控清單》啸臀，把食品安全風(fēng)險管理要求融入現有管理制度、嵌入日常管理锈麸，嚴防嚴管?chē)揽毓揞^食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步提升我國罐頭食品行業(yè)的整體競爭力块掐。此外，數字化加工車(chē)間的建設讓精細化管控更容易實(shí)現兰愈。今日金槍魚(yú)罐頭加工廠(chǎng)的數字智能化改造不僅提升了企業(yè)自身的競爭力，也為整個(gè)罐頭行業(yè)樹(shù)立了典范给峦。未來(lái)，中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì )將致力于推動(dòng)罐頭食品企業(yè)的數字化轉型兼泵，鼓勵罐頭企業(yè)利用數字技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)、加工洗罩、流通、銷(xiāo)售環(huán)節的轉型升級舱污，更好地履行守護食品安全的責任，致力于構建一個(gè)更加嚴密剑学、高效的食品安全治理體系嚷衷，為罐頭食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供堅實(shí)保障。（記者 閆 利）

　　轉自：消費日報

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